O chef Bruno Katz, criado em Búzios e hoje à frente de quatro restaurantes, será um dos convidados da Cozinha Show do 15º Festival Macaé de Cultura e Gastronomia, que acontece entre os dias 9 e 13 de setembro, na Praia dos Cavaleiros. Katz participa da programação no sábado (12), às 17h, com uma aula gastronômica gratuita.
Nascido em Nova York, filho de argentinos e criado em Búzios, Bruno construiu parte importante de sua trajetória profissional entre a cidade e o Rio de Janeiro. Atualmente, comanda o Xerelete, em Búzios, além do Nosso, Chanchada e Katz-Sü.
Antes de consolidar seus próprios projetos, o chef passou por Nova York, onde integrou a equipe do francês Daniel Boulud, após indicação de Thomas Troisgros. Ao longo da carreira, recebeu reconhecimentos como Chef Revelação pela Veja Rio, Época e Prazeres da Mesa, entrou para a lista Forbes Under 30 e teve o Nosso incluído no Guia Michelin em 2024, 2025 e 2026.
A participação em Macaé coloca Katz ao lado de profissionais de diferentes áreas da gastronomia convidados para compartilhar técnicas e experiências com o público. A Cozinha Show terá chefs, sommeliers, baristas, confeiteiros e mixologistas, com todas as atividades gratuitas.
Entre os demais convidados estão Cristiana Beltrão, ex-Bazzar e fundadora do Instituto Bazzar; Frédéric Monnier, detentor do título de Maître Cuisinier de France; Pedro Coronha, chef do Koral, em Ipanema; Vanessa Rocha, do Maria e o Boi; Mauro Ferrari, da Cozinha dos Ferrari; e Mariana Rezende, do Bar da Frente.
Festival acontece durante cinco dias em Macaé
A 15ª edição do Festival Macaé de Cultura e Gastronomia terá como tema “Terroirs” e ocupará a orla da Praia dos Cavaleiros de 9 a 13 de setembro. Nos dias 9, 10 e 11, a programação acontece das 18h à meia-noite. No sábado e no domingo, começa às 13h.
Além da Cozinha Show, o público encontrará estandes com entradas, pratos principais e sobremesas desenvolvidos para o festival, além de drinks, vinhos, cervejas, produtos de pequenos produtores, espaço infantil, apresentações musicais e programação cultural.
O evento é realizado pelo Polo Gastronômico de Macaé, com apoio da Prefeitura de Macaé. A Cozinha Show tem entrada gratuita.
Programação da Cozinha Show
Quarta-feira, 09 de Setembro
20h Chef Cristiana Beltrão (RJ) do Instituto Bazzar
Natureza/cozinha de território / Horta e Mar para a mesa
21h Summeleires Alexandre Lalas e Paulo Nicolay (RJ) O que está acontecendo no universo dos vinhos pelo mundo
Quinta-feira, 10 de Setembro
19h Chefs Renato Martins do Ilhote Sul Macaé e Rafael Pires (MG) Aula magna
20h Mauro Ferrari e Diego Melão restaurantes Cozinha dos Ferrari e Capiau – Comida de imigrante napolitano e Comida caipira
Sexta-feira, 11 de Setembro
19h Chefs Mariana Rezende e Aline Sassaqui (RJ) dona do Bar da Frente / Chef do bar Miudinho
Tema Mulheres no boteco
20h Mixologista Thiago Teixeira (RJ), dono do bar Conserva – Coquetéis autorais / Uso de PANC e compotas para equilibrar teor alcoólico
21h Sommelier da Casa Geraldo e da Associação Brasileira do Sommelier ( ABS) Pedro Paulo Leite Cunha – Experiência Sensorial A magia da colheita de inverno
Sábado, 12 de Setembro
14h Baristas Joabe Dutra, Colheita Café, e Patrick Paes (MC) Cafés especiais no Brasil
16h Confeiteira de eventos parceira da Casa Trinta Patrícia Petersen (MC) Apresentação de Confeitaria
17h Chef Bruno Katz (RJ), Chef do Katz-Su, Chanchada e Xerelete, Aula Gastronômica
18h Chef Vanessa Rocha e Adriana Veloso (RJ), Chef do Maria e o Boi e Chef do Pescados na Brasa
20h Chef Pedro Coronha (RJ), do Restaurante Koral – Brioche com tartar de peixe, pesto de tomate assado e stracciatella
Domingo, 13 de Setembro
12h Chefs Roberta Antônia e Raquel Dantas (NIT), Chef de cozinha do Não Me Torra Bar e Café
Aula de Coquetelaria/Bar
14h Chef Embaixador do SENAC e consultor do SESC RJ Frederic Monnier (RJ) Aula de Gastronomia / Consultoria
15h Sommelier de cachaça, consultor de bares e mixologista Pedro Rezende (MC) Cachaças
