Restaurantes da Região dos Lagos poderão passar a exibir um selo indicando que utilizam água tratada e seguem critérios de armazenamento e conservação definidos pela Prolagos. A concessionária lançou a iniciativa durante o Festival Sabores de Cabo Frio, realizado na Vila Gastronômica, com foco inicial nos estabelecimentos do setor de alimentação.
Segundo a Prolagos, para receber o selo, o estabelecimento precisa estar regularmente conectado à rede oficial de abastecimento da concessionária, manter as instalações hidráulicas em condições adequadas e realizar a limpeza e desinfecção dos reservatórios a cada seis meses.
O processo inclui ainda a coleta de amostras de água no próprio estabelecimento para análise em laboratório. De acordo com a concessionária, o selo é concedido quando os critérios são atendidos e o resultado das análises está em conformidade com os padrões de qualidade. A certificação terá validade de um ano.
Os primeiros restaurantes avaliados deverão receber ao longo de setembro um certificado e uma placa que poderá ser instalada em local visível ao público.
Iniciativa também alerta para procedência da água
Com a campanha “Todo sabor começa com água de qualidade”, a Prolagos afirma que pretende chamar atenção também para a origem da água utilizada na preparação de alimentos e bebidas.
A supervisora comercial da concessionária, Alessandra Costa, destaca que a empresa não comercializa água destinada ao abastecimento de caminhões-pipa particulares e alerta para os riscos relacionados à contratação de fornecedores sem procedência conhecida.
“A água é um ingrediente fundamental na rotina dos restaurantes e, por isso, é muito importante conhecer a sua origem”, afirma.
Segundo Alessandra, além da procedência da água, é necessário observar as condições de higienização dos veículos utilizados no transporte.
Para o empresário Alexander Almeida, que atua na produção de cerveja artesanal e participou da iniciativa, a qualidade da água interfere diretamente no produto entregue ao consumidor.
“Como uma empresa que fabrica cerveja artesanal, acho importantíssimo ter água de qualidade”, afirma.
A Prolagos informou que pretende ampliar o selo para outros segmentos, incluindo escolas, hotéis, pousadas e academias. Empresas interessadas poderão solicitar informações sobre os critérios pelo e-mail grandesclientes@prolagos.com.br.
De acordo com a concessionária, o controle da água distribuída em sua área de atuação envolve aproximadamente 15 mil análises diárias realizadas em diferentes pontos do sistema de abastecimento. A empresa afirma que o monitoramento é utilizado para verificar o atendimento aos padrões de potabilidade previstos na legislação.
